杉の子のこだわり

杉の子では、無添加肥料で育てられた安心・安全な岐阜県産恵那鶏のモモ肉のみを使用しています。弾力のある肉本来のうまみと、口の中で広がる柔らかくジューシーな肉汁が特徴です。

味の要となるのは、創業当時から守り続けている秘伝の特製タレです。しょうゆベースににんにくの風味を効かせた、まろやかな味わいに仕上げており、鶏肉やみずみずしいキャベツとの相性は抜群です。このシンプルな組み合わせから生まれる鶏肉のうまみとキャベツの甘味の相乗効果は、一度食べたらクセになる「病みつき」の味わいです。

杉の子の鶏ちゃんは、ジンギスカン鍋を使って焼き上げます。鶏肉とキャベツを特製タレで一緒に焼くことで、ご飯にもお酒にもぴったりの逸品となります。地元のファンだけでなく県外からも多くのリピーターが訪れる理由がここにあります。

食事の最後を飾るのは、杉の子名物の焼きそばです。鍋の底に残った旨みたっぷりのタレをしっかりと絡めて焼き上げることで、絶品の「おこげ」まで堪能することができます。最後まで余すことなく、杉の子のこだわりを味わい尽くしていただけます。